Kartoffelpuffer mit Sauerrahm-Dip

Diese simplen Kartoffelpuffer sind schnell zubereitet und mit dem Dip und einem Salat ein schönes Gericht für den Alltag. Ebenfalls lecker zu den Puffern schmeckt Apfelmus, das ist vor allem in Schwaben sehr beliebt.

Zutatenliste

*      450g festkochende Kartoffeln

*      120g Karotten

*      1 Ei (M)

*      2 El Mehl

*      1 ½ Tl Salz

*      Pfeffer

*      ½ Tl gemahlener Muskat

Sauerrahm-Dip

*      120g Sauerrahm

*      Petersilie

*      Salz

*      Pfeffer

*      Optional Knoblauch

10 Puffer * 25 Min Kochzeit * Vegetarisch

Zubereitung:

Sauerrahm-Dip:

1. den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und ziehen lassen

Kartoffelpuffer:

1. Kartoffeln und Karotten schälen und mit einer Reibe in mitteldünne Streifen reiben

2. ein Ei und die Gewürze hinzufügen

3. Mehl hinzugeben und die Masse verrühren - je nach Konsistenz noch etwas mehr Mehl dazu geben

4. eine Pfanne mit 3 El Bratöl erhitzen

5. wenn die Pfanne heiß ist, die Temperatur etwas reduzieren (bei mir auf 7 von 9 Stufen)

6. nun mit einem Löffel die Masse in die Pfanne geben und etwas flach drücken

7. die Puffer sollten ein paar Minuten braten, damit die rohen Kartoffeln auch schön durchgebacken werden

8. die fertigen Puffer können im Ofen warm gehalten werden, während die restlichen noch herausgebacken werden

9. und dann - Guten Appetit! :)