Mürbeteigtäschchen mit Birne-Ingwer-Mandel-Füllung

Diese Mürbeteigtäschchen sind sehr lecker zum Kaffee oder als kleines Dessert mit Sahne. Sie sind ein richtiger Wohlfühlnachtisch, weil sich die Aromen von Zimt, Vanille, Ingwer, Mandel und Birne richtig schön aneinander schmiegen.

Mürbeteig

*      30g Rohrzucker

*      60g kalte Butter

*      90g Universalmehl

*      1 Prise Vanille

*      1 Prise Salz

*      1-2 El kalte Milch oder Wasser

Marzipan

*      25g Mandeln

*      1 El Rohrzucker

*      1 El Wasser

Birnenfüllung

*      2-3 kleine Birnen

*      1-2 El Zucker

*      Saft einer ¼  Limette

*      1 Tl Ingwer (frisch oder gemahlen)

*      Zimt

*      Vanille

*      12g Butter

*      1 El Wasser

*      1 El Speisestärke

8-9 Täschchen * 30 Min Zubereitung & 15-20 Min Backzeit * Vegetarisch/Vegan

Zubereitung

Mürbeteig:

1. gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel

2. schneide die kalte Butter in Würfel und füge sie zu der Mehlmischung hinzu

3. mische alles zusammen und zerbrösle die Butter mit den Fingern, bis die Butterstücke zu Flocken werden

4. gib nun die Milch oder Wasser hinzu und knete den Teig glatt

5. nun darf der Teig 30 Minuten in den Kühlschrank wandern

6. der Backofen kann nun bei 180°C Umluft vorgeheizt werden

Marzipan:

1. hacke die Mandeln fein und verrühre sie in eine kleinen Schüssel mit dem Zucker und dem Wasser

2. rühre bis eine Art Paste entsteht - gib nach Gefühlt etwas mehr oder weniger Wasser hinzu

Birnenfüllung:

1. Wasche die Birnen, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel

2. gib nun alle Zutaten außer der Speisestärke in einen Topf und lass es 5 Minuten köcheln

3. dann gib die Speisestärke hinzu, dadurch dickt die Mischung an

Fertigstellung:

1. nimm den Teig aus dem Kühlschrank, bemehle die Arbeitsfläche leicht und schneide den Teig in 8-9 Stücke

2. forme daraus kleine Kugeln

3. nimm ein Nudelholz und rolle die erste Kugel kreisrund aus, so dass sie ca. 9 cm groß im Durchmesser ist

4. die Tasche wird wie auf den Bildern gezeigt gefüllt: zuerst ein Tl Marzipan, dann ein El Birnenfüllung

5. dann wird die Tasche geschlossen und mit einer Gabel angedrückt

6. zum Schluss werden die Taschen mit einem scharfen Messer drei Mal eingeschnitten

7. verfahre so mit allen Teigkugeln

8. zum Schluss werden alle Taschen mit etwas Milch oder Ei eingepinselt

Backe die Taschen 15-20 Minuten - und dann Genießen :)